西點烘培培訓學校解析西點烘培的原料知識.  云南地產開盤西點在面包店找師傅學習肯定是一種非常不正規且非系統學習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產品盈利為目的，而不是對店員的培養。云南地產開盤西點學員的學習過程是“師傅”要 在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，會傳授“徒弟”少許的烹飪技能。另外，“會做”不等于“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里 馬”。專業培訓學校里的實操大師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。 

       西點烘培的原料知識： 高筋面粉--小麥面粉蛋白質含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。 

      慕斯蛋糕半成品代加工.中筋面粉--小麥面粉蛋白質含量在9～12％之間，多數用于中式點心的饅頭、包子、水餃以及部分西餅中，如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉--小麥面粉蛋白質含量在7～9％之間，為制作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中也是主要原料之一。